Eryngii

Eryngii,

ce que c’est
Bien que de plus en plus connu, ce champignon est actuellement un produit relativement inconnu dans la cuisine européenne. Et cela devrait changer, pensons-nous, parce que c’est un genre très particulier.

utilisation dans la cuisine
Le nom latin officiel est Pleurotus eryngii. Le champignon pousse comme un pleurote gris dans une grappe. Ce pleurote a un goût particulier, à savoir Umami. Un peu épicé, noisette et riche en fibres dans la structure. En raison de la grande quantité de fibres et de protéines dans ce produit, c’est également un excellent substitut de viande. Coupez-les en tranches ou en bandes grossières et emballez-les dans une casserole. Ou traitez-les dans un délicieux plat sauté.

végétarien!
Donc, si vous voulez manger moins de viande, pensez à ce délicieux substitut de viande!

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