King Trumpetpilz / Brauner Kräuterseitling

(König Austernpilz)

Schöner und robuster Pilz mit einem breiten weißen Stiel und samtigen grau-braunen Hut und einem festen Biss.
Ursprünglich ein Pilz, der rund um das Mittelmeer und Teile Asiens vorkommt.

* Umami
* Leicht würzig im Geschmack
* Verfügbar das ganze Jahr

Einsatz in der Küche
* In dicken Scheiben oder Streifen gebacken.
* Aufgrund der hohen Ballaststoff- und Proteinkonzentration sehr geeignet als Ersatz für Fleisch
* Grill

Store

Eryngii wird am besten so frisch wie möglich verwendet. Lagerung ist im Kühlschrank möglich und sie können dann für 2 bis 3 Tage aufbewahrt werden.

Reinigen

Reinigen Sie Eryngii sanft mit einem Pinsel oder einem Stück feuchtem Küchenpapier.

Nährwerte pro 100 Gramm

Kcal 130 kcal
Fett 0.5 g
Kohlenhydrate 2.2 g
Protein 2.9 g
Ballaststoffe 3.6 g
Calcium 25 mg