King Trumpetpilz / Brauner Kräuterseitling

Eryngii,

was es ist
Obwohl immer bekannter, ist dieser Pilz derzeit noch ein relativ unbekanntes Produkt in der europäischen Küche. Und das sollte sich ändern, denken wir, denn es ist eine ganz besondere Art.

Verwendung in der Küche
Der offizielle lateinische Name ist Pleurotus eryngii.
Der Pilz wächst wie ein grauer Austernpilz in einem Haufen. Dieser Austernpilz hat einen besonderen Geschmack, nämlich Umami. Ein wenig würzig, nussig und ballaststoffreich in der Struktur. Aufgrund der großen Menge an Ballaststoffen und Proteinen in diesem Produkt ist es auch ein ausgezeichneter Fleischersatz. Schneiden Sie sie in grobe Scheiben oder Streifen und verpacken Sie sie in einer Pfanne. Oder verarbeiten Sie sie in einem köstlichen Pfannengericht.

Vegetarier!
Wenn Sie also weniger Fleisch essen möchten, denken Sie an diesen köstlichen Fleischersatz!

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